Non rimane molto del Mas Candille di un tempo. " Ho voluto dare all'hotel un'atmosfera da vera casa colonica provenzale, aggiungendo però un tocco americano per farlo sembrare una grande villa californiana ", spiega Hugo. Hugo ha creato camere e suite luminose, avvolgenti e piene di calore. I tappeti e le tende sono stati dipinti da lui stesso prima di essere riprodotti, i mobili in rovere mordenzato sono anch'essi frutto della sua immaginazione e lui stesso ha cercato tutti gli oggetti sparsi in giro come decorazione. Ogni elemento è stato pensato per creare un ambiente piacevole sia in estate che in inverno". Dovevamo fare di Mas Candille un luogo in cui gli ospiti si fermassero a lungo, spesso per diversi giorni. Per questo ho dovuto utilizzare codici del passato, che poi ho stravolto a modo mio ", spiega Hugo. Tutto in questo hotel è in equilibrio tra ieri e oggi, ma sempre ricco di toni caldi che evocano la Costa Azzurra quanto le colline di Los Angeles.